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Trypsin and chymotrypsin are necessary for in vitro enzymatic digestion of rice starch

淀粉 消化（炼金术） 胰蛋白酶 体外 血糖性 糜蛋白酶 化学 酶 升糖指数 食品科学 生物化学 生物 生物技术 色谱法 胰岛素
作者
Shujun Wang,Peiyan Li,Teng Zhang,Shuo Wang,Les Copeland
出处
期刊：RSC Advances [The Royal Society of Chemistry]
日期：2016-11-23 卷期号：7 (7): 3660-3666 被引量：23
链接
rsc.orgdoi.org
标识
DOI：10.1039/c6ra24816k
摘要
An appropriate in vitro starch digestion model is necessary to comparatively evaluate the digestibility of starch samples and to help predict the in vivo glycemic responses of starchy foods.
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