菊花、叶、茎抗氧化活性比较

目的：研究菊花、叶和茎的体外抗氧化活性,为菊花、叶、茎资源的充分利用提供科学依据。方法：以绿原酸为对照组（CHA）,分为菊花水提物组（JH-S）,菊花醇提物组（JH-C）,菊叶水提物组（JY-S）,菊叶醇提物组（JY-C）,菊花茎水提物组（JJ-S）,菊花茎醇提物组（JJ-C）,分别测定提取物的还原能力及对羟基自由基（·OH）,二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）,脂自由基和超氧阴离子（O-2·）的清除率,研究其体外抗氧化活性。结果：菊花,叶,茎提取物和绿原酸的抗氧化作用与浓度呈正相关。菊花、叶、茎的水、醇提取物（0.20 g·L-1）和绿原酸相比,还原能力分别为2.260,2.270,2.261,2.260,2.261,2.272,2.256均无差异,且各醇提物和水提物之间也无差异;对·OH,O-2·均具较强的清除作用,且水提物的作用均好于其醇提物,尤其抗O-2·作用明显强于绿原酸清除DPPH·,脂自由基方面效果均优于水提物,菊茎醇提取物对DPPH·清除率略高于绿原酸,相同浓度下菊叶清除脂自由基作用胜于菊花。结论：菊花、叶和茎提取物均有较强的抗氧化活性,菊叶抗氧化作用与菊花相当。菊叶和茎作为天然抗氧化剂有较好的开发利用价值。