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Application of high-hydrostatic pressure to extend shelf life of miso-marinated Escolar loins during cold storage

保质期 静水压力 食品科学 冷库 化学 热力学 生物 物理 园艺
作者
Pi-Chen Wei,Chung‐Saint Lin,Yi‐Chen Lee,Chung-boo Kang,Chia‐Hung Kuo,Todd Hsu,Yung‐Hsiang Tsai
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:169: 111031-111031 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2024.111031
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