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Effect of anthocyanins on the in vitro fermentation of high-amylose starch

直链淀粉淀粉食品科学发酵化学体外花青素生物化学

作者

Yi Zhang,Zhiqiang Xu,Zhengbiao Gu,Li Cheng,Yan Hong,Lingjin Li

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2025-01-14 卷期号：353: 123271-123271 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123271

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