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Multi-spectroscopic analysis and molecular simulations provide insights into the noncovalent interactions between the novel antimicrobial peptide Pup2 and Epigallocatechin-3-gallate (EGCG)

没食子酸表没食子酸酯没食子酸化学抗菌剂非共价相互作用肽组合化学立体化学多酚生物化学有机化学分子抗氧化剂核化学氢键

作者

Mengying Han,Zhiyuan Huang,Yuhang Peng,Wenming Dong,Jiangping Fan,Xuefeng Wang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-07-09 卷期号：61: 104707-104707 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.104707

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