Protein + Polysaccharide Coacervates and Complexes

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作者
Sylvie L. Turgeon,Sandra I. Laneuville
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 327-363 被引量:120
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-374195-0.00011-2

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