Effects of aging years on taste attributes of Huangjiu and their correlation with non-volatile compounds: A study based on E-tongue, UPLC-MS untargeted metabolomics, and WGCNA

代谢组学 品味 生物 相关性 计算生物学 食品科学 生物信息学 数学 几何学
作者
Dianhui Wu,Ziqiang Chen,Mingtao Ma,Wenzhe Li,Zhengcong Peng,Zhongjie Shi,Jinglong Zhang,Hua Liu,Guangfa Xie,Jian Lu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:484: 144319-144319
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144319
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