Enhancing the physical and oxidative stability of hempseed protein emulsion via comparative enzymolysis with different proteases: Interfacial properties of the adsorption layer

吸附 乳状液 蛋白酵素 化学 氧化磷酸化 图层(电子) 蛋白质吸附 化学工程 生物化学 有机化学 工程类
作者
Qingling Wang,Xi Sun,Ziwei Tang,Yanyun Cao,Hai Yu,Mangang Wu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:201: 115654-115654 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115654
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
开放灭绝发布了新的文献求助30
刚刚
柔弱曼凡发布了新的文献求助20
2秒前
2秒前
4秒前
美满信封完成签到,获得积分10
4秒前
5秒前
jun发布了新的文献求助100
6秒前
9秒前
单身的紊发布了新的文献求助10
10秒前
Aloha发布了新的文献求助10
10秒前
11秒前
廖梦琪完成签到 ,获得积分10
11秒前
12秒前
科研通AI6应助华生采纳,获得10
12秒前
13秒前
MXene完成签到,获得积分0
13秒前
潇洒的新梅完成签到 ,获得积分10
14秒前
大个应助菜刀采纳,获得10
14秒前
14秒前
16秒前
MXene发布了新的文献求助10
16秒前
AmyDong完成签到,获得积分10
17秒前
17秒前
美满信封发布了新的文献求助10
19秒前
田様应助AmyDong采纳,获得10
20秒前
duck0008发布了新的文献求助10
20秒前
微笑以南完成签到,获得积分10
20秒前
bfs发布了新的文献求助10
22秒前
饼饼大王发布了新的文献求助10
22秒前
22秒前
在水一方应助小王爱学习采纳,获得10
22秒前
23秒前
26秒前
26秒前
26秒前
石瑾发布了新的文献求助10
31秒前
华生发布了新的文献求助10
32秒前
35秒前
36秒前
蹇蹇发布了新的文献求助10
37秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
高温高圧下融剤法によるダイヤモンド単結晶の育成と不純物の評価 5000
Treatise on Geochemistry (Third edition) 1600
Vertebrate Palaeontology, 5th Edition 500
ISO/IEC 24760-1:2025 Information security, cybersecurity and privacy protection — A framework for identity management 500
碳捕捉技术能效评价方法 500
Optimization and Learning via Stochastic Gradient Search 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 内科学 生物化学 物理 计算机科学 纳米技术 遗传学 基因 复合材料 化学工程 物理化学 病理 催化作用 免疫学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 4716494
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4078568
关于积分的说明 12613782
捐赠科研通 3781909
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2089080
邀请新用户注册赠送积分活动 1115281
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 992430