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Cleaner preparation of N-lauroyl theanine with taste-enhancing properties and deciphering its taste-presenting mechanism
品味
机制（生物学）
化学
食品科学
物理
量子力学
作者
Lei Cai,
Xiyu Mou,
Jieshee Hong,
Chun Cui
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-11-06
卷期号：464 (Pt 3): 141912-141912
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141912
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