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Application of chromatography and mass spectrometry to the characterization of food proteins and derived peptides

化学质谱法色谱法水解物液相色谱-质谱法食物蛋白食品科学生物化学水解

作者

Joëlle Léonil,Valérie Gagnaire,Daniel Mollé,Stéphane Pezennec,Saı̈d Bouhallab

出处

期刊：Journal of Chromatography A [Elsevier BV]
日期：2000-06-01 卷期号：881 (1-2): 1-21 被引量：100

链接

标识

DOI：10.1016/s0021-9673(00)00071-6

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