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Whey protein isolate modulates beta-carotene bioaccessibility depending on gastro-intestinal digestion conditions
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作者
Mohammed Iddir,
Celalettin Değerli,
Giulia Dingeo,
Charles Desmarchelier,
Thomas Schleeh,
Patrick Borel,
Yvan Larondelle,
Torsten Bohn
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2019-04-01
卷期号：291: 157-166
被引量：34
链接
archives-ouvertes.fr
amu.hal.science
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archives-ouvertes.fr
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nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.04.003
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