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Decode the specific flavor and spectral fingerprint of the proteolytic products of milk-derived defatted high protein
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作者
Yanmei Xi,
Weizhe Wang,
Yufeng Su,
Jianfeng Wang,
Lunaike Zhao,
Xuelu Chi,
Baoguo Sun,
Nasi Ai
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-29
卷期号：227: 118193-118193
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118193
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