Resistant dextrin prepared using dual-enzyme hydrolysis: structural characterization, physicochemical, and functional properties

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作者
Shengli Guo,Yanlei Han,Shanshan Wang,Yang Liu,Fanghua Li,Yiming Wang,Hui Xu,Shengli Guo,Yanlei Han,Shanshan Wang,Yang Liu,Fanghua Li,Yiming Wang,Hui Xu
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Nature]
卷期号:252 (1)
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04946-0

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