Novel antioxidant peptides from Cantharellus cibarius: Isolation, identification and molecular mechanism, and their protective effects against oxidative stress in Caco-2 cells

作者
Jingjing Lu,Jie Su,Jifeng Chen,Hua‐jin Zeng,Wei Sun,Xincheng Zhu,Lingbo Qu,Ran Yang,Changcheng Zhao
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:75: 108074-108074
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.108074
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