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Radio frequency heating induced 3D printed white croaker (Argyrosomus argentatus) surimi gelation: Effectiveness and gel quality evaluation

食品科学渔业蛋清化学白肉生物色谱法

作者

Yanli Yang,Feifan Cao,Rong Han,Feng Li,Hang Shi,Fanbin Kong,Yang Jiao

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
日期：2024-05-01 卷期号：93: 103608-103608

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2024.103608

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