Comparative study of different pretreatment methods on peanut oil quality characteristics, anti-oxidation attributes, and phenolic compound compositions

化学 食品科学 质量(理念) 认识论 哲学
作者
Mingfei Hao,Yaping Lv,Yuanyi Xiong,Yuanfa Liu,Yong‐Jiang Xu,Zhan Ye
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:464 (Pt 2): 141705-141705 被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141705
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