Synergistic antibacterial effects and mechanisms of different phenolic acids against Shewanella putrefaciens from fish, with emphasis on the combination of gallic acid and caffeic acid

腐败舍瓦内拉菌 没食子酸 咖啡酸 化学 阿魏酸 抗菌活性 食品科学 食物腐败 原儿茶酸 罗特勒林 绿原酸 生物化学 抗氧化剂 明亮发光杆菌 儿茶素 细菌
作者
Qiuying Li,Chenyang Jia,Jiaxing Sun,Tong Sun,Jianrong Li,Xuepeng Li
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:134: 104940-104940 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fm.2025.104940
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