SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Impacts of gluten protein characteristics on the cracking behavior of dumpling wrappers during freeze-thaw cycles
面筋
小麦面筋
开裂
食品科学
化学
环境科学
有机化学
作者
Linlin Tang,
Xiaohong Sun,
Xiao-Na Guo,
Kexue Zhu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-10-04
卷期号：495 (Pt 3): 146650-146650
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146650
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
iioo
完成签到
，获得积分
10
1秒前
XX
上传了
应助文件
2秒前
共享精神
上传了
应助文件
3秒前
如意嫣
完成签到，获得积分
10
4秒前
cdercder
上传了
应助文件
4秒前
咕咚
完成签到
，获得积分
10
5秒前
李健的小迷弟
上传了
应助文件
8秒前
紫风
发布了新的
文献求助
10
8秒前
小蘑菇
的
应助
被
yy
采纳，获得
10
8秒前
洛城
完成签到，获得积分
10
11秒前
JamesPei
上传了
应助文件
11秒前
玄同
发布了新的
文献求助
10
12秒前
领导范儿
上传了
应助文件
15秒前
liu
完成签到
，获得积分
10
15秒前
伶俐的万言
完成签到，获得积分
10
15秒前
幸运皮划艇
完成签到，获得积分
10
16秒前
1111122222
完成签到，获得积分
10
16秒前
WangPeidi
发布了新的
文献求助
30
17秒前
GingerF
上传了
应助文件
18秒前
14146
发布了新的
文献求助
10
19秒前
bkagyin
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
21秒前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
田様
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
cdercder
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
21秒前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
cdercder
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
21秒前
Criminology34
上传了
应助文件
22秒前
在水一方
的
应助
被
14146
采纳，获得
10
22秒前
小黎快看
完成签到
，获得积分
10
24秒前
Cannondd
完成签到，获得积分
10
27秒前
愤怒野猪
完成签到，获得积分
10
27秒前
星辰大海
的
应助
被
喬老師
采纳，获得
10
29秒前
14146
完成签到，获得积分
10
30秒前
fancy
完成签到
，获得积分
10
30秒前
畔畔
的
应助
被
oleskarabach
采纳，获得
30
30秒前
陈陈
完成签到
，获得积分
10
31秒前
华仔
的
应助
被
王wangdian
采纳，获得
10
33秒前
白芷
完成签到
，获得积分
10
34秒前
欢呼青枫
完成签到，获得积分
10
35秒前
Owen
的
应助
被
闪闪的熠彤
采纳，获得
10
36秒前
高分求助中
On lateral buckling of armouring wires in flexible pipes
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives
800
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition
700
1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception
700
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7744539
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9292370
关于积分的说明
20212585
捐赠科研通
7323264
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3307631
关于科研通互助平台的介绍
2459471
邀请新用户注册赠送积分活动
2318546
今日热心研友
cdercder
38
290
FIN
41
60
OK
3
430
GingerF
5
210
Criminology34
11
120
Kao
220
秋风
10
90
斯文的白玉
13
40
归零者
11
50
无极微光
5
90
XX
4
80
wonder
9
罗Eason
90
Nole
5
40
爱听歌凤灵
50
adcffgg
50
heekkll
50
小荷才露尖尖角
50
牧青
50
然宝
50
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cdercder
FIN
OK
GingerF
Criminology34
Kao
秋风
斯文的白玉
归零者
无极微光
XX
wonder
罗Eason
Nole
爱听歌凤灵
adcffgg
heekkll
小荷才露尖尖角
牧青
然宝
皖公网安备34019202002308
