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Characteristics of changes in volatile organic compounds and bacterial communities in physically preserved pigeon breast meat

乳球菌食品科学化学细菌芳香生物乳酸乳球菌乳酸遗传学

作者

Xiaoyang Tong,Xueqin Han,Songheng Wu,Jinxin Pang,Juan Fu,Jianguang Sun,Yongjin Qiao,Yi Zhang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-06-18 卷期号：191: 114651-114651 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.114651

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