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Antibacterial mechanism of metabolites of Lactobacillus plantarum against Pseudomonas lundensis and their application in dry-aged beef preservation

植物乳杆菌 食品科学 假单胞菌 化学 乳酸菌 抗菌活性 微生物学 细菌 生物 发酵 乳酸 遗传学
作者
Wei Rao,Jinchong Wu,Ziying Fang,Zhaomin Chen,Jianfeng Wu,Xiang Fang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-07-18 卷期号：460: 140463-140463 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140463
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