Yeast diversity during the spontaneous fermentation of wine in a winery and in a laboratory using sterilized equipment

酒厂葡萄酒发酵酵母多样性（政治）食品科学酿酒酵母生物技术生物制浆造纸工业化学酿酒酵母工程类生物化学社会学人类学

作者

Hideaki Shimizu,Aya Kamada,Takeshi Akao,Yoshinobu Kanno,K. Koyama,Kazuhiro Iwashita,Nami Goto‐Yamamoto

出处

期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering [Elsevier BV]
日期：2024-12-01

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jbiosc.2024.11.001

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