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Effect of modified β-lactoglobulin on the stability of algae oil emulsion: Storage, environmental and oxidative stability

乳状液氧化磷酸化藻类化学食品科学化学工程色谱法生物生物化学植物工程类

作者

Rui Wang,Jianfei He,Weilin Liu,Wei Tang,Jianhua Liu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-05-22 卷期号：168: 111569-111569 被引量：8

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111569

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