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Flavor enhancement of corn oil through the solid-state complex-enzyme hydrolysis: Process optimization and mechanistic insights
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作者
Guohao Sun,
Shangde Sun,
Yulan Liu,
Hao F. Zhang,
Yuxiang Ma,
Yaoyao Zhang,
Heng Du,
Talha Ashfaq,
Xuze Zhang,
Zisong Li,
Aiyue Wang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-24
卷期号：509: 148583-148583
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148583
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