Microencapsulation of probiotics in hydrogel particles: enhancing Lactococcus lactis subsp. cremoris LM0230 viability using calcium alginate beads

乳酸乳球菌海藻酸钙钙化学食品科学细菌微生物学乳酸生物遗传学有机化学

作者

Timothy W. Yeung,Izlia J. Arroyo‐Maya,David Julian McClements,David A. Sela

出处

期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2015-11-13 卷期号：7 (4): 1797-1804 被引量：88

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1039/c5fo00801h

摘要

Encapsulation in alginate improved the viability of lactococcal probiotics.

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