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Lipidomics and Flavouromics assessment of the effects of enzyme modification on butter composition

脂类学作文（语言）化学食品科学酶生物化学色谱法艺术文学类

作者

Yanxia Cong,Lei Yao,Yunlong Xiao,Qi Zhou,Zongyuan Wu,Jiangtao Feng,Tao Yang,Weinong Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-26 卷期号：470: 142655-142655 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142655

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