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Study on the formation mechanism of Tartary buckwheat starch-flavonoid complexes with different treatments

类黄酮机制（生物学）化学淀粉食品科学生物化学抗氧化剂认识论哲学

作者

Yiming Zhou,Shunyu Li,Yi Huang,Xiaoli Zhou,Minglong Wang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-05-28 卷期号：316: 144758-144758

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标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.144758

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