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Edible insects as an alternative protein source in meat products: advantages, challenges, limitations, and gaps

生物技术 业务 生化工程 食品科学 生物 工程类
作者
Rui Albuquerque,Yago Alves de Aguiar Bernardo,Carlos Adam Conte‐Júnior
出处
期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-06-19 被引量：1
标识
DOI：10.1007/s00217-025-04802-1
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