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COMPARATIVE DYNAMIC SENSORY PROFILE OF MEAT AND PLANT-BASED MEAT ANALOGS
感觉系统
食品科学
生物
神经科学
作者
Lary Souza Olegário,
Laura Zalama,
Alberto González‐Mohíno,
Mario Estévez,
Sonia Ventanas
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 117788-117788
被引量：1
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117788
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