Mutagenesis and breeding of γ-aminobutyric acid-producing lactic acid bacteria: Optimization of fermentation conditions and transcriptome analysis

发酵 乳酸 短乳杆菌 谷氨酸脱羧酶 突变 生物化学 突变体 拉伤 转录组 谷氨酸受体 细菌 化学 产量(工程) 麦芽糖 生物 γ-氨基丁酸 代谢工程 代谢途径 代谢物 氨基酸 谷氨酸 乳酸菌 基因
作者
Yiting Zeng,W. Meng,Yongmei Hu,Nan Peng,Jinshan Li,Shumiao Zhao
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:74: 107780-107780 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107780
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