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Investigating the aroma transition during rapid mango ripening driven by dynamic catabolism of fatty acids

成熟芳香分解代谢化学过渡（遗传学）食品科学生物化学新陈代谢基因

作者

Yuanping Wang,Zhenjiang Zhou,Yonghao Liu,Rongli Pang,Xi Zhao,Qi Chen,Linlin Guo,Baiyi Lu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-24 卷期号：491: 145326-145326 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145326

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