Multi-method evaluation of surimi quality from a bycatch species (Trachurus lathami): Physicochemical, textural, sensory, and thermal responses to washing conditions
间接渔获
渔业
质量(理念)
食品科学
环境科学
化学
生物
鱼
哲学
认识论
作者
Marion Daniela Marchetti,J. Perez,Marina Czerner,Analía B. Garcia Loredo