Multi-Method Evaluation of Surimi Quality from a Bycatch Species (Trachurus lathami): Physicochemical, Textural, Sensory, and Thermal Responses to Washing Conditions
间接渔获
渔业
质量(理念)
食品科学
环境科学
化学
生物
鱼
认识论
哲学
作者
Marion Daniela Marchetti,J. Perez,Marina Czerner,Analía B. Garcia Loredo