Enhancing structure, functionality, in vitro digestibility and bioactivity of yeast protein by pH-shifting assisted ultrasonication treatment

酵母 超声 克鲁维酵母 生物化学 化学 氨基酸 溶解度 克鲁维酵母 酿酒酵母 色谱法 有机化学
作者
Suyu Jin,Rong Cui,Yunwei Zhu,Yuqing Wang,Caimeng Zhang,Yufei Hua,Yeming Chen,Xiangzhen Kong
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:321 (Pt 2): 146322-146322 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.146322
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