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Enhancing structure, functionality, in vitro digestibility and bioactivity of yeast protein by pH-shifting assisted ultrasonication treatment
酵母
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作者
Suyu Jin,
Rong Cui,
Yunwei Zhu,
Yuqing Wang,
Caimeng Zhang,
Yufei Hua,
Yeming Chen,
Xiangzhen Kong
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-07-24
卷期号：321 (Pt 2): 146322-146322
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.146322
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