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ε-Polylysine treatment maintains sensory quality, texture, flavor, and inhibits aerobic bacteria growth in vacuum-packed fresh-cut lettuce

风味 食品科学 纹理（宇宙学） 需氧菌 化学 细菌 感觉系统 聚赖氨酸 生物 生物化学 人工智能 神经科学 计算机科学 图像（数学） 遗传学
作者
Qianqian Liu,Xin Zhang,Cong Han,Qingmin Chen,Fei Sun,Maorun Fu,Zhao Handong,Zhijian Xiao,Tang Zheng
出处
期刊：Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
日期：2024-05-20 卷期号：214: 113011-113011 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.postharvbio.2024.113011
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