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Evaluation of modified starch and rice protein concentrate as wall materials on the microencapsulation of flaxseed oil by freeze-drying
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作者
Fabiana Perrechil,
Vitor César Louzi,
Lidia Alves da Silva Paiva,
Gabriela Santos Valentin Natal,
Matheus Boeira Braga
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2020-12-16
卷期号：140: 110760-110760
被引量：32
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.110760
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