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Hydrolysis conditions for antioxidant peptides derived from enzymatic hydrolysates of sandfish (Arctoscopus japonicus)

水解物水解化学 DPPH 抗氧化剂酶水解酶色谱法食品科学有机化学

作者

Hye Lim Jang,Seung Ryeul Shin,Kyung Young Yoon

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2017-09-08 卷期号：26 (5): 1191-1197 被引量：18

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DOI：10.1007/s10068-017-0178-z

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