Effect of ultrasonic-microwave treatment on the structure and gel properties of soybean meal

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作者
Shuaifan Qin,Yuhe Wang,Long Cheng,Yongshi Chen,Zhixin Xie,Furong Jin,Bo Tian
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04840-9
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