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High-intensity ultrasound-assisted alkaline extraction of soy protein: Optimization, modeling, physicochemical and functional properties

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作者
Wenxue Zhang,Isaac Duah Boateng,Yun Wang,Mengshi Lin,Bongkosh Vardhanabhuti
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-10 卷期号：283: 137494-137494 被引量：2
链接
handle.net umsystem.edu nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137494
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