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Construction of a synthetic microbial community and its application in salt-reduced soy sauce fermentation

发酵米曲霉食品科学韦斯拉微生物种群生物学微生物生物化学细菌明串珠菌乳酸菌遗传学

作者

Hua Liu,Wenjun Zhou,Jian Lu,Dianhui Wu,Fei Ge

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-01-31 卷期号：128: 104738-104738

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fm.2025.104738

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