Novel α-glucosidase inhibitory peptide derived from Cyperus esculentus meal protein hydrolysates: Screening, inhibition mechanism and stability

水解物 莎草 化学 食品科学 机制(生物学) 抑制性突触后电位 生物化学 生物 植物 水解 内分泌学 认识论 哲学
作者
Miao-Miao Bian,Yaxuan Yang,Yijie Liu,Jun Xing,Yixian Tu
出处
期刊:Food and Bioproducts Processing [Elsevier]
卷期号:153: 275-285 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbp.2025.06.010
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