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High pressure inactivation of Brettanomyces bruxellensis in red wine

葡萄酒食品科学食物腐败酵母帕斯卡化葡萄酒的陈酿化学高压酿酒酵母生物酿酒酵母生物化学细菌遗传学工程物理工程类

作者

Sanelle van Wyk,Filipa Silva

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2016-11-28 卷期号：63: 199-204 被引量：30

链接

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DOI：10.1016/j.fm.2016.11.020

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