Formation and interfacial characteristics of water-in-water Pickering emulsion stabilized by nanoparticles with different morphologies

皮克林乳液 乳状液 纳米颗粒 材料科学 化学工程 纳米技术 高分子科学 工程类
作者
Pan Zhang,Shiling Zhang,Qingxia Gou,Xu Zhao,Guoliang Li,Yapeng Fang,Mouming Zhao,Katsuyoshi Nishinari,Xiaolin Yao
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:: 117577-117577 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117577
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