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Effect of moisture loss on aroma profile, key odorants, and fatty acids of Amomum tsaoko during vacuum oven drying

嗅觉测定 化学 气味 芳香 风味 食品科学 偏最小二乘回归 棕榈酸 气相色谱法 色谱法 脱水 脂肪酸 有机化学 生物化学 统计 数学
作者
Miao Liang,Runhu Xin,Wei Guan,Yuping Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-09 卷期号：468: 142421-142421 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142421
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