Transformation of Salted Soy Whey by Co- and Sequential Culturing with Zygosaccharomyces rouxii and Tetragenococcus halophilus

食品科学 转化(遗传学) 化学 微生物学 生物 生物化学 基因
作者
Rebecca Yinglan Zhou,Liting Shao,Tongyao Li,Jian‐Yong Chua,Shao‐Quan Liu
出处
期刊:ACS food science & technology [American Chemical Society]
标识
DOI:10.1021/acsfoodscitech.4c00465

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