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Inactivation of Salmonella Typhimurium in fresh vegetables using water-assisted microwave heating

胡椒粉 沙门氏菌 食品科学 微波炉 水活度 人口 微波加热 微波食品加热 化学 含水量 细菌 生物 医学 环境卫生 物理 工程类 岩土工程 量子力学 遗传学
作者
B. De La Vega-Miranda,Norma Angélica Santiesteban López,Aurelio López‐Malo,María Elena Sosa‐Morales
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2012-01-10 卷期号：26 (1): 19-22 被引量：42
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2012.01.002
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