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Listening to fracture: A critical review of acoustic signature analysis in the objective assessment and sensory prediction of food crispness and crunchiness

可转让性纹理（宇宙学）质量（理念）积极倾听计算机科学范围（计算机科学）签名（拓扑）感觉系统人工智能声音变化判别式数据科学钥匙（锁）领域（数学）音质语音识别刺激形态声音（地理）

作者

Jalal Dehghannya,Michael Ngadi

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2026-08-06 卷期号：177: 106000-106000

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2026.106000

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