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FT-IR method for estimation of phytic acid content during bread-making process

植酸植酸酶磷酸食品科学化学磷有机化学

作者

Gayatri Dave,Hasmukh Modi

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2018-06-01 卷期号：12 (3): 2202-2208 被引量：24

标识

DOI：10.1007/s11694-018-9836-y

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