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Single-cell protein production by Pleurotus ostreatus in submerged fermentation

平菇发酵单细胞蛋白食品科学化学生物量（生态学）作文（语言）氨基酸生物植物生物化学农学蘑菇语言学哲学

作者

Georgios Bakratsas,Angeliki C. Polydera,Oskar Nilson,Lalie Kossatz,Charilaos Xiros,Petros Katapodis,Haralambos Stamatis

出处

期刊： [Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：1 (3): 377-389 被引量：39

链接

rsc.orgdoi.org

标识

DOI：10.1039/d2fb00058j

摘要

P. ostreatus biomass could stand as an alternative vegan protein source due to its high protein content and amino acid composition.

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