Bilayer pH-sensitive colorimetric indicator films based on chitosan/purple carrot extract and gellan gum/Mg-carbon dots for visual monitoring of pork freshness

结冷胶 壳聚糖 化学 双层 食品科学 色谱法 化学工程 有机化学 生物化学 工程类
作者
Tiantian Liu,Longwei Jiang,Yanyan Wang,Li Mei,Ziao Li,Yingzhu Liu
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
卷期号:45: 101336-101336 被引量:50
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2024.101336
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