Effect of solid-state fermentation with Bacillus subtilis on polyphenol enrichment and antioxidant activity in black highland barley

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作者
Jie Zhang,Bin Dang,Wengang Zhang,Yang Xijuan,Jing Yang
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
被引量:3
标识
DOI:10.1007/s11694-024-03005-8
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