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1小时前
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燕麦芯粉的酶解改善了燕麦奶的理化和感官行为
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已完结
小麦面包制造中的脂肪酶:小麦内源性脂质与其酶促水解产物之间适当平衡的重要性
8天前
已完结
使用不同来源的脂肪酶对大豆油进行酶水解以产生浓缩的多不饱和脂肪酸
8天前
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用不同来源的脂肪酶酯化多不饱和脂肪酸
8天前
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用不同来源的脂肪酶酯化多不饱和脂肪酸
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已完结
通过富集挥发性成分,脂肪酶催化的复合脱脂乳产品中的风味特征得到改善
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燕麦脂对燕麦粉和淀粉的流变学和热学特性的影响
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微生物脂肪酶及其工业应用:全面回顾
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